SANTAFIORA MONTE SAN SAVINO (AREZZO)

SAN BENEDETTO SCORZÈ (VENECIA)

MADONNA DELLA GUARDIA MADONNA DE LA QUERCIA (LACIO)

S. PELLEGRINO SAN PELLEGRINO TERME

SANTA CROCE SPONGA CANISTO TERME (TOSCANA)

ALISEA PARMA

AZZURRINA CAREGGINE (ALTA GARFAGNANA)

S. BERNARDO GRUGLIASCO (PIAMONTE)

LEVISSIMA SAN PELLEGRINO TERME

SANTA RITA APRILIA (LACIO)

PANNA FLORENCIA

FERRARELLE RIARDO (CAMPANIA)

VERA (con gas) SAN GIORGIO IN BOSCO (VENETO)

PRATA (con gas) PRATELLA (CAMPANIA)

SUIO (con gas) SUIO-CASTELFORTE

LETE (con gas) PRATELLA (CAMPANIA)

LEGGERA MONTICCHIO BAGNI (CAMPANIA)

TINNEA (con gas) MONTI SIBILLINI (ASCOLI PICENO)

TIONE (con gas) SAN PELLEGRINO (UMBRÍA)

NOCERA UMBRA (con gas) NOCERA UMBRA (UMBRÍA)

GALVANINA MONTE SAN LORENZO (TOSCANA)

VIMEIRO (con gas) PORTUGAL MACEIRA-TORRES VEDRAS

SETEFONTES PORTUGAL COVILHA

SERRANA PORTUGAL CABRIL (ÁGUEDA)

SERRA DA PENHA PORTUGAL GUIMARÂES

SERRA DA ESTRELA PORTUGAL FONTE DA VIDOEIRA (GOUVEIA)

RÍO BRAVO PORTUGAL ÁGUEDA

PEDRAS SALGADAS (con gas) PORTUGAL

NASCENTE SALUTIS PORTUGAL FERREIRA-PAREDES DE COURA

MONCHIQUE PORTUGAL CALDAS DE MONCHIQUE

SALUTIS PAREDES DE COURA (VIANA DO CASTELO)

ÁGUA DE CASTELO NOVO CASTELO NOVO (SANTARÉM

LUSO PORTUGAL LUSO

GLACIAR PORTUGAL MANTEIGAS

CARVALHELHOS (con gas) PORTUGAL BOTICAS-TRÁS OS MONTES

CARVALHELHOS PORTUGAL BOTICAS-TRÁS OS MONTES

CARAMULO PORTUGAL ÁGUEDA

ALARDO PORTUGAL CASTELO NOVO-CASTELO BRANCO

ÁGUA DO MARAO PORTUGAL AMARANTE

ÁGUA DO FASTIO PORTUGAL TERRAS DE BOURO

La servilleta va del lado izquierdo, al lado de los tenedores, o sobre el plato. En una comida formal nunca deben colocarse dentro de las copas. Deberán doblarse en forma triangular o rectangular, con el bordado hacia fuera. Los doblados artisticos en forma de abanico etc. deben dejarse para comidas menos formales en las casas o restaurantes. Cuando se termine de comer se colocará a la izquierda, sin doblarse totalmente. Esto asi para demostrar que ha sido usada.

CRISTALERIA

Las copas se situan delante del plato en dirección de la punta del cuchillo. Igual que los cubiertos, en el orden en que se van a utilizar de afuera hacia adentro. Partiendo del centro del plato hacia la derecha colocar la copa del agua, le sigue la copa del vino tinto y luego la del vino blanco. Si se va a tomar Champagne se coloca la copa detrás de las anteriores, cerca de la copa del agua. Hay diversas formas de colocarlas, en triangulo, en linea recta, medio circular etc. realmente no importa como, pero siempre a la derecha y en orden.( Vease Foto 1).

SERVICIO Y MODALES EN LA MESA

Las fuentes se ofrecen por el lado izquierdo y los platos se retiran por el lado derecho. Los vinos se sirven siempre por la derecha, ya que las copas están de ese lado. Se empieza a servir siempre por las damas, primero a la invitada de honor, que estará a la derecha del anfitrion y luego se sigue con las demás, por orden protocolar, por edad etc. Tambien se usa servir primero a la anfitriona a fin de que ésta marque las pautas y luego se sigue con la invitada de honor y las demás damas, por ultimo los caballeros, dejando de ultimo al dueño de la casa.

Existe una controversia en cuanto a dónde deben ir las manos durante la comida, en Europa las dos deben estar sobre la mesa, en los Estados Unidos, la izquierda cuando no se use debe permanecer sobre los muslos, debajo de la mesa.

Hay dos estilos para usar los cubiertos, el europeo y el americano. En el europeo debemos mantener el tenedor en la izquierda y el cuchillo a la derecha, comiendo siempre con el tenedor en la izquierda.En el americano comemos con el tenedor en la derecha, cuando vamos a cortar algo lo colocamos en la mano izquierda y tomamos el cuchillo con la derecha para cortar e inmediatamente terminemos de cortar ponemos el cuchillo en la parte superior del plato diagonalmente y cambiamos el tenedor a la derecha y comemos. Es conveniente conocer y saber usar ambos estilos, para no ser la excepción en caso de que encontremos cualquiera de ellos.

FONTEIDE LA OROTAVA (TENERIFE)

ZAMBRA ZAMBRA (CÓRDOBA)

SIERRA CAZORLA VILLANUEVA DEL ARZOBISPO (JAÉN)

SIERRAS DE JAÉN LOS VILLARES (JAÉN)

TOSCAL INGENIO (LAS PALMAS DE GRAN CANARIA)

FUENTE ALTA VILAFLOR (STA. CRUZ DE TENERIFE

SIERRA NATURA VILARES-VALDEPEÑAS DE JAÉN (JAÉN)

1. Debe sentarse correctamente, con una postura erguida. Nunca poner los codos sobre la mesa. Se deben llevar los alimentos a la boca, nunca bajar la cabeza hacia el plato.

2. No se debe accionar con los cubiertos cuando se está hablando, estos deben reposar en el plato.

3. La servilleta no es para sacudirse la nariz ni para secarse el sudor, es para limpiarse los labios o manos suavemente.Cuando se vaya a tomar agua o vino se deben limpiar los labios para no manchar las copas.

4.No se debe comer con la boca abierta, deben tomarse pequeños alimentos, y nunca hablar con la boca llena.

5.Cuando tome agua o vino no mantenga el tenedor o el cuchillo en la otra mano.

6.No se debe hacer ruidos al masticar o beber. No se debe beber liquido con alimentos en la boca.

7.La servilleta se colocará en las piernas tan pronto se siente en la mesa, no debe abrirse totalmente.

8.Cuando cojamos el pan, cortemos con las manos el pedazo que vamos a comer, nunca se corta con el cuchillo, si deseamos mantequilla solo se le unta al pedacito que vamos a ingerir.

9.La cucharita del café no se deja en la tacita, se debe dejar en el plato.

10. Cuando corte los alimentos no levante los brazos, como si fuera a volar, puede molestar a la persona que tiene a su lado.Cuando parta los alimentos corte un pedacito cómalo y luego corte otro, asi sucesivamente, nunca debe cortarse todo.

11.Cuando tomemos sopa debemos dejar la cuchara en el plato, nunca dentro de éste. La forma correcta de tomar sopa, es colocándonos la cuchara de lado, abriendo un poco los labios para que la sopa entre sin tener que hacer ningun ruido.

12.Cuando termine de comer debe colocar el tenedor y el cuchillo uno al lado del otro, diagonalmente en el plato.El Tenedor hacia usted y el cuchillo hacia afuera. Siempre debe hacerse asi para demostrar al camarero que puede retirar el plato.

13.Si no se ha terminado y se quieren descansar los cubiertos, se deja el tenedor a la izquierda, diagonal sobre el plato y el cuchillo a la derecha diagonalmente, nunca descansando sobre la mesa.

14.No se debe levantar el meñique u otro dedo cuando se usa una copa o un vaso, muchas personas creen que esto es signo de elegancia, es todo lo contrario.

15.El cuchillo debe tomarse entre el pulgar y el indice, descansando sobre el dedo medio, asimismo el tenedor. Nunca se deben agarrar los cubiertos con las palmas de las manos.

16. Cuando se hace dificil colocar la comida sobre el tenedor es permitido, de manera suave, utilizar el cuchillo como soporte Nunca se debe empujar la comida con el pan.

17. Los palillos no son aceptados en la mesa para limpiarse los dientes, mucho menos los dedos. Debemos esperar a que nos paremos de la mesa, ir al baño y resolver el problemita que tengamos.

18 Siempre que pidamos algo en la mesa digamos: Por favor. Cuando nos brinden cualquier cosa digamos: Gracias.

19. Nunca se debe rodear el plato con el brazo mientras comemos.

20. Nunca empuje su plato cuando termine de comer, dejelo en el mismo lugar hasta que lo retiren.

21. Nunca se enjuague la boca con agua durante la comida o al finalizar.

22. Nunca deje comida sobre el tenedor mientras habla.

FUENTE SANTA ASTURIAS

AGUA DE CUEVAS FELECHOSA (ASTURIAS)

INSALUS TOLOSA (GUIPÚZCOA)

A veces, no se sabe exactamente cual es el cubierto más adecuado para cada plato. En muchos casos no existe una norma estricta. Sin embargo, en otro, el cómo comer el plato es un grado de distinción a favor del comensal.

Sopas. Se suelen tomar con cuchara si se sirven en un plato o bebidas si se sirven en un recipiente con asas. En este caso, la cuchara nunca debe reposar dentro del recipiente sino en el plato que la acompaña. El uso del cuchillo y tenedor en estos casos se limita a trocear los tropezones que pueda tener.

Verduras. Algunas, como los espárragos, se pueden tomar con las manos. Sin embargo en otro tipo de verduras se hace necesario en uso del tenedor. El cuchillo se uso sólo para casos en los que la verdura es muy dura y no se puede partir únicamente con el tenedor.

Carnes. Todas las carnes se toman con cuchillo y tenedor. Deben trocearse a medida que se va comiendo, nunca hacerlo en su totalidad, a excepción de ciertas aves de caza. En el caso de las aves pequeñas, se separan primero alas, muslos y pechuga y luego se empieza a comer.

Pescados. Para todos los pescados es necesario el uso del tenedor y la pala de pescado. Sin embargo, se podrá evitar el uso de la pala en pescado limpios y sin piel, espinas ni cabeza.

Mariscos. Los moluscos sin cáscara que se sirven ya troceados no hacen necesario el uso del tenedor. Sin embargo, si los trozos son muy grandes o tiene cáscara se deberá usar el cuchillo, bien para trocear como para abrir la cáscara.

Además, existen cuchillos, tenazas y todo tipo de cubiertos especiales de marisco destinados abrir las cáscaras “más rebeldes” o de partir las patas…, sin ensuciar demasiado.

Huevos. Dependiendo de su manera de preparación, los huevos se toman con diferentes cubiertos. Si van pasados por agua o con un hervor, se toman con cucharilla de postre. Si son fritos, con tenedor y nunca ayudados de un trozo de pan con la mano. Si son duros se produce la excepción y se sujeta el huevo con el tenedor mientras que se usa el cuchillo para trocear.

La tortilla por su parte, exige el uso del tenedor y la ayuda del cuchillo en los casos en los que esta tenga tropezones y sean duros para poder trocearlos con el tenedor.

Postres. La mayor parte se toma con cubiertos de postre: cuchillo, cuchara y tenedor específicos. Unos exigen el uso del tenedor (tartas, bizcochos…), mientras que otros hacen suyo el uso de la cucharilla, como helados, mousses, macedonias, etc. Las frutas deben ser troceadas, y si es necesario peladas, con cuchillo y tenedor.

Sólo algunos postres permiten prescindir de los cubiertos y usar solo las manos, como los bombones o el turrón, y las frutas en reuniones informales.

Recomendaciones generales
En ningún caso se deben limpiar las piezas de cubertería con la servilleta, ni colocarlas en la mesa una vez que han sido utilizadas. La posición más correcta y que marca para los camareros la retirada del plato es colocar los cubiertos en el plato; debe situarlos en paralelo, en ningún caso se deben colocar cruzados.

Existe una gran variedad de cubiertos, una para cada plato y con un uso específico. Solo se deben colocar en la mesa aquellos cuyo uso va a ser necesario durante la comida. Para saber cuáles colocar es necesario saber qué se va a comer.

Gracias a mundogar.

AUCHAN CUENCA

FUENTE LIVIANA HUERTA DEL MARQUESADO (CUENCA)

MONTE PINOS ALMAZÁN (SORIA)

SOLÁN DE CABRAS BETETA (CUENCA)

CARRIZAL SAN ANDRÉS DE RABANEDO (LEÓN)

SAN ANDRÉS SAN ANDRÉS DE RABANEDO (LEÓN)

ANGOSTO ANGOSTO-CAUDETE (ALBACETE)

AGUA DEL ROSAL CHOZAS (TOLEDO)

SANTOLÍN SANTOLÍN DE QUINTANA-URRÍA (BURGOS)

VALTORRE BELVÍS DE LA JARA (TOLEDO)

FONTEMILLA CUTAMILLA-SIGÜENZA (GUADALAJARA)

LOS RISCOS ALBURQUERQUE (BADAJOZ)

FONSANA LA CABRERA (GUADALAJARA)

BONAQUA QUINTANAURIA (BURGOS)

LLANOREL MACASTRE (VALENCIA)

FUENTE VIDRIO BARRANDA (MURCIA)

FONT LYS MORATALLA (MURCIA)

FONT DES TEIX BUNYOLA (BALEARES)

AIGUA DE CAL’ABAT DEYA (BALEARES)

BINIFALDO LLUC-ESCORCA (BALEARES)

FONT SORDA LLUC-ESCORCA (BALEARES)

FONT MAJOR LLUC-ESCORCA (BALEARES)

FONTDOR SANT HILARI SACALM (GERONA)

FONT SELVA SANT HILARI SACALM (GERONA)

FONT DEL PI GUISSONA (LÉRIDA)

AIGUA DEL MONTSENY MONTMELÓ (BARCELONA)

CARDÓ BENIFALLET (TARRAGONA)

FLORBLANCA ARBÚCIES (GERONA)

VITAL DE FOURNIER LA GARRIGA (BARCELONA)

FONT AGUDES ARBÚCIES (GERONA)

LES CREUS MAÇANET DE CABRENYS (GERONA)

FONTDALT SERRA DE LLABERIA-TIVISSA (TARRAGONA)

LUNARES JARABA (ZARAGOZA)

VICHY CALDES DE MALAVELLA (GERONA)

FONT VELLA SANT HILARI SACALM (GERONA)

AQUAREL ARBÚCIES (GERONA)

VILADRAU VILADRAU (GERONA)

FONTJARABA JARABA (ZARAGOZA)

PALLARS RIALP (LÉRIDA)

PEÑACLARA TORRECILLA en CAMEROS (LA RIOJA)

Gracias a Eureka.com